Thomas Plackner

Plackner-Wein, ein Symbol für den Wandel im Weinbau, wurde von Thomas Plackner, einem Quereinsteiger, gegründet, der aus dem geregelten Arbeitsalltag eines großen internationalen Technologiekonzerns ausstieg, um seiner Leidenschaft für den Weinbau nachzugehen. Nach mehreren Stationen in Weingütern an der Mosel und der Nahe kehrte der Gründer in seine Heimat Franken zurück. Im Jahr 2016 absolvierte er erfolgreich die Prüfung zum Winzergesellen. Plackner-Wein zeichnet sich seitdem durch seinen naturnahen Weinbau aus und setzt auf Silvaner als Hauptrebsorte.

Die besonderen Plackner-Weine stammen aus der Großlage Thüngersheimer Johannisberg, wo eine geologische Bruchzone zwischen Muschelkalk und Buntsandstein die Basis für vielschichtige und charaktervolle Weine bildet. Die ältesten Reben aus dem Jahr 1968 sorgen für ausgereifte Weine, während die jüngeren Pflanzungen von 2009 zusätzliche Dynamik bringen.

Im Weinberg wird möglichst wenig eingegriffen und maximales Vertrauen in die Natur gesetzt. Anschließend wird besonderer Wert auf eine selektive Handlese gelegt, um die Trauben im optimalen Reifegrad zu ernten . Die lange Maischestandzeit ermöglicht eine intensive Struktur- und Geschmacksentwicklung der Weine , bis die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen das fränkische Terroir unterstreicht . Die Weine bleiben ungeschönt und unfiltriert, wodurch sie mehr Biss und Fülle erhalten . Diese Philosophie resultiert in Weinen, die nicht nur die Eigenheiten des Terroirs, sondern auch die Diversität jedes Jahrgangs widerspiegeln, mit allen Ecken und Kanten.