Der Deutzerhof möchte mit dem Ahrweiler Caspar die Spannbreite unseres Weinguts vermitteln, die zwischen dem Gutswein und den Großen Gewächsen besteht. Der Ahrweiler Caspar wird in großen Teilen aus dem Ahrweiler Daubhaus gewonnen. Für den Ahrweiler Caspar werden nur alte Reben, die mindestens 30 bis 40 Jahre alt sind verwendet. Nach der Gärung werden die Lagen getrennt in Barriques der Erst- und Zweitbelegung zum Reifen gelegt. Erst im Juli nach dem kompletten Abschluss des biologischen Säureabbaus werden die Fässer einzeln probiert und entschieden, welche den Ansprüchen des Ahrweiler Caspar genügen. Der Ahrweiler Caspar hat einen Duft von Veilchen und etwas Schokolade. Am Gaumen spürt man den Extrakt, die reifen Tannine und die feine Gerbsäure. Der Ahrweiler Caspar ist ein idealer Speisenbegleiter, sowohl für Gerichte mit kräftigen, dunklen Saucen als auch für Kurzgebratenes. Zu Aufläufen, Pasta-Gerichten und Risottos ist dieser Wein ebenfalls ein würdiger Begleiter.