2023 Elma Umbria IGP

Ein strukturierter Wein mit guter Säure und Frische, der auch nach einer verspäteten Ernte auf einem guten Niveau bleibt, dank der potenziellen Feuchtigkeitsspeicherung des Bodens, der, wie fast alle in unserem Gebiet, morphologische und chemische Eigenschaften aufweist, die dazu neigen, die Frische der Weine zu erhalten. Es ist normal, dass diese Eigenschaft dann auch den Polyphenolgehalt sowohl der Weiß- als auch der Rotweine hervorhebt und zu Beginn der Reifung eines jeden Weins eine gewisse, natürliche und angenehme "Schärfe" als typischen Charakter erzeugt. Der alkoholische Teil wird also durch den sauren Teil gut unterstützt, was teilweise die Stärke dieses Weins verbirgt. Die Rebsortencharakteristika sind spürbar, wie z.B. Apfel und einige weiße Blumen, mit salzigen Noten von Stein und Kräutern. Ein hervorragender Fischwein, auch wenn er alkoholisch ist, ausgezeichnet zu aromatischen, herzhaften und fettigen Gerichten.