2023 Cuvée "Piccolo" BIO

Die Cuvée "Piccolo" stammt zu 100 % von alten Cinsault-Reben, die in Gobelet-Erziehung mit einem niedrigen Ertrag von 25 hL/ha geführt werden. Diese Trauben spiegeln die Einzigartigkeit des Terroirs wider, das aus Perm-Schiefer und roten Peliten besteht. Die Vinifikation erfolgt sorgfältig: Entrappen und Maischegärung durch Schwerkraft, gefolgt von Fermentation mit einheimischen Hefen. Am Gaumen entfaltet sich ein eleganter, feiner Wein mit Aromen von knackigen roten Früchten und würzigen, pfeffrigen Noten im Abgang, was ihm eine bemerkenswerte Finesse und eine schöne Komplexität verleiht.