Riesling kaufen: Weine aus Österreich und weiteren Ländern entdecken

Bei WirWinzer können Sie Riesling nach Herkunft, Geschmacksangabe, Jahrgang und Preis vergleichen. Die Produktdetails helfen Ihnen dabei, den Stil eines Weins und seine Herkunft einzuordnen.

Riesling im Überblick

Die spät reifende Riesling-Traube zählt zu den traditionsreichen weißen Rebsorten Mitteleuropas. In Österreich prägt sie besonders Weinbaugebiete entlang der Donau und ihrer Nebenflüsse. Sie ist nicht mit Welschriesling verwandt, auch wenn die Namen ähnlich klingen.

Typisch für Riesling ist eine markante Säurestruktur. Wie schlank, kräftig, fruchtbetont oder süß ein einzelner Wein ausfällt, bestimmen jedoch auch Lage, Reife der Trauben, Jahrgang und Ausbau. Die Rebsorte allein gibt daher weder den Süßegrad noch den Stil verbindlich vor.

In der österreichischen Herkunftssystematik ist Riesling für mehrere DAC-Gebiete zugelassen. Eine DAC-Angabe steht für eine geregelte Herkunft und festgelegte Produktionsvorgaben, aber nicht automatisch für einen trockenen Wein. Für die Auswahl sollten deshalb Herkunft und Geschmacksangabe gemeinsam berücksichtigt werden.

Riesling aus österreichischen Weinregionen

Riesling aus Österreich stammt häufig aus Niederösterreich. Herkunftsangaben wie Weinbaugebiet, Gemeinde oder Ried helfen dabei, die Weine genauer einzuordnen:

• In der Wachau wächst Riesling unter anderem in terrassierten Lagen entlang der Donau. Wachau DAC unterscheidet zwischen Gebietswein, Ortswein und Riedenwein.
• Kremstal, Kamptal und Traisental führen Riesling als wichtige Rebsorte ihrer jeweiligen DAC-Herkunft.
• Am Wagram wird Riesling ebenfalls kultiviert und mit regionalen oder enger gefassten Herkunftsangaben angeboten.
• Auch aus Wien und dem Weinviertel sind Riesling-Weine erhältlich. Weinviertel DAC ist allerdings dem Grünen Veltliner vorbehalten; bei Riesling gelten andere Herkunftsbezeichnungen.

Boden, Lage und Kleinklima können sich innerhalb eines Gebiets deutlich unterscheiden. Die Region ist deshalb ein sinnvoller Vergleichspunkt, ersetzt aber nicht die Angaben zum einzelnen Wein.

Neben österreichischen Weinen finden Sie im Sortiment auch Riesling aus Deutschland, etwa von der Mosel, aus der Pfalz oder dem Rheingau. Mit dem Länder- und Regionenfilter können Sie die Auswahl gezielt nach Herkunft eingrenzen.

Geschmack und Süße bei Riesling

Riesling kann nach Apfel, Zitrusfrucht, Pfirsich oder Passionsfrucht duften. Je nach Herkunft und Ausbau kommen blumige oder mineralische Eindrücke hinzu. Am Gaumen reicht das Spektrum von schlanken, zitrusbetonten Weinen bis zu körperreicheren und konzentrierteren Varianten.

Ob Riesling trocken, lieblich oder süß ist, lässt sich nicht aus dem Rebsortennamen ableiten. Bei einem als trocken gekennzeichneten Wein beträgt der Restzucker höchstens 4 Gramm pro Liter. Bis zu 9 Gramm pro Liter sind möglich, wenn die Gesamtsäure höchstens 2 Gramm pro Liter unter dem Restzucker liegt. Die Säure beeinflusst dabei, wie deutlich die Süße wahrgenommen wird.

Wer einen trockenen Stil sucht, sollte auf die entsprechende Geschmacksangabe achten. Für fruchtbetonte Weine mit wahrnehmbarer Süße sind die Angaben zu Restzucker und Ausbau hilfreich, sofern sie beim Produkt ausgewiesen sind.

Den passenden Riesling auswählen

Einen allgemein besten Riesling oder besten Jahrgang gibt es nicht. Entscheidend ist, welcher Stil zum persönlichen Geschmack und zum geplanten Anlass passt. Vier Kriterien erleichtern die Auswahl:

• Geschmack: Trockene Rieslinge wirken meist geradliniger, während Restzucker die Frucht und Süße stärker hervorheben kann.
• Herkunft: Land, Region, Gemeinde und Ried helfen dabei, Weine unterschiedlicher Herkunft einzuordnen und zu vergleichen.
• Jahrgang und Ausbau: Diese Angaben helfen dabei, jüngere, fruchtbetonte Weine von reiferen oder kräftiger ausgebauten Varianten zu unterscheiden.
• Preis und Erzeuger: Preis, Winzerangaben und Auszeichnungen bieten zusätzliche Orientierung, sollten aber immer zusammen mit dem gewünschten Stil betrachtet werden.

Filter für Bio, vegan oder Auszeichnungen können die Auswahl ergänzen. Ausschlaggebend bleiben die konkreten Produktangaben zu Herkunft, Süße und Ausbau.

Riesling zu Speisen

Für die Speisenbegleitung sind Restzucker, Säure und Körper wichtiger als der Sortenname allein:

• Schlanker, trockener Riesling zu Fisch, Meeresfrüchten, Spargel oder gedünstetem Gemüse
• Kräftigerer trockener Riesling zu gebratenem Geflügel oder Gerichten mit cremiger Sauce
• Fruchtbetonter Riesling mit Restsüße zu würzigen Currys oder süß-sauren Speisen
• Restsüßer Riesling zu kräftigem Käse
• Süßer Riesling zu Desserts, die mindestens ebenso süß wirken wie der Wein