Der 2023 Johanniter feinherb Spätlese vom Weingut Schmitges ist ein deutscher Weißwein, hergestellt aus Johanniter Trauben. Die Trauben sind pilzwiderstandsfähig und dadruch sehr ökologisch. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gekeltert und die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen. Der Spätlese Status bedeutet, dass der Wein aus später geernteten und somit reiferen Trauben hergestellt wurde. Der feinherb Begriff beschreibt einen Wein mit einem höheren Restzuckergehalt als ein trockener Wein, aber niedriger als ein süßer Wein. Der Johanniter Spätlese feinherb hat eine strohgelbe Farbe und ein Bouquet von fruchtigen Aromen wie Pfirsich und Aprikose, sowie Noten von Honig und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er süß, aber durch die angenehme Säure ausgeglichen und hat eine feine Mineralität. Ideal zu Desserts oder Käse, besonders geeignet für Liebhaber von süßen Johanniter Weinen.