Mitten im fränkischen Rebland - in Volkach - liegt, idyllisch gelegen zwischen Weinbergen und Wäldern, das Weingut "Zur Schwane" mit dem prachtvollen Romantikhotel. Das Gasthaus Zur Schwane wurde bereits im Jahre 1404 in Volkach an der Mainschleife gebaut und nach der Gründerfamilie Schwan benannt. In den 30er Jahren übernahm Familie Pfaff das Weingut "Zur Schwane". Nach der Übernahme des Weingutes im Jahr 1996 von ihrem Vater, erweiterte Eva Pfaff-Düker rasch von 9 auf ca. 25 Hektar Rebflächen. Mittlerweile leitet die diplomierte Oenologin gemeinsam mit ihrem Ehemann Ralph Düker das Weingut "Zur Schwane" mit sehr viel Geschick.
Die Weinberge vom Weingut "Zur Schwane" in Volkach liegen in den Lagen Escherndorfer Lump und Volkacher Ratsherr. Etwa die Hälfte der Rebflächen des Weinguts "Zur Schwane" nimmt Silvaner ein, die Rebsorte Riesling ein Viertel, gefolgt von Müller-Thurgau, Spätburgunder, Kerner, Rieslaner und Bacchus. Der Escherndorfer Lump wird seit über 1000 Jahren durch ein individuelles Kleinklima geprägt. Hangneigung, Muschelkalkboden und Sonneneinstrahlung finden sich hier zu einer einmaligen Komposition zusammen. In einem schmalen Tal in Flussufernähe liegt die Lage Volkacher Ratsherr mit einer 45-Grad-Hangneigung nach Süden. Muschelkalk mit sandiger Lehmauflage und eine geringe Niederschlagsmenge lassen dort ebenfalls Große Gewächse gedeihen.
Auf dem Weingut "Zur Schwane" zeigen die Kellermeister Stefan Ott und Eva Pfaff-Düker ein feines Gespür. Frische Weißweine reifen meist in Edelstahltanks, für Rotweine ist der Ausbau im Barrique von großer Bedeutung. Mit hohen und verbindlichen Qualitätsstandards schaffte das Weingut "Zur Schwane" in Volkach den Sprung in den Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP), einer Assoziation deutscher Spitzenweingüter.
EICHELMANN führt das Weingut "Zur Schwane" in Volkach mit einem Stern und lobt, neben weiteren Spitzenweinen, die vorgestellten Großen Gewächse des Jahrganges 2009: Silvaner "GG" Volkacher Ratsherr, Riesling "GG" Escherndorfer Lump, Riesling Volkacher Ratsherr. GAULT MILLAU zeichnet das Weingut "Zur Schwane" mit einer Traube aus. Neben den Großen Gewächsen gefielen bei Weinverkostungen: 2009er Rieslaner Auslese und Kerner Schwane-Sommer; 2008er Weißburgunder Fervor Oloris trocken. Ebenso profilierte sich das Weingut "Zur Schwane" bei nationalen und internationalen Weinwettbewerben mit der Linie "fervor oloris", einem fruchtig, eleganten Kosmopoliten, der die Gunst von Weinkennern in aller Welt genießt.
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5: Einzigartig
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Der Gault Millau, ein bekannter Gastronomie- und Weinführer, zeichnet die besten Weingüter und Weinerzeuger mit Trauben aus und würdigt damit ihre Spitzenleistungen. Diese Trauben sind ein Symbol für höchste Qualität und werden von Winzern in der ganzen Welt wegen des damit verbundenen Prestiges begehrt.
Erzeuger, die den „Grappolo“ des Gault Millau erhalten, werden für ihr Engagement bei der Herstellung von Qualitätsweinen anerkannt und tragen so zur Aufrechterhaltung hoher Standards in der weltweiten Weinindustrie bei.
