Winninger Sektmanufaktur C-Kloss: Pionier alkoholfreier Sparkling Teas mit Charakter
Winninger Sektmanufaktur C-Kloss steht für ein innovatives Getränkekonzept, das den Schaumwein neu interpretiert – ganz ohne Alkohol, dafür mit komplexer Aromatik, feinperligem Mousseux und regionalen Zutaten. Statt konventioneller Rebsorten dominieren hier Kräuter, Obst und fermentierte Komponenten, die gemeinsam eine neue Kategorie prickelnder Genussmittel schaffen. Weiterlesen
Die Ursprünge des Hauses reichen bis zur traditionsreichen Sektkellerei Kloss & Foerster zurück, die später als „Rotkäppchen“ bekannt wurde. Christian Kloss, Ur-Ur-Enkel des Mitgründers Julius Kloss, verbindet in der heutigen Sektkellerei & Weingut von Canal historische Wurzeln mit moderner Innovationskraft. Nach betriebswirtschaftlichen und önologischen Studien sammelte er fundierte Erfahrungen in leitender Position im Landesweingut Kloster Pforta. Seit der Übernahme der Winninger Sektmanufaktur im Jahr 2022 führt er das Erbe weiter – mit dem klaren Ziel, alkoholfreie Produkte zu schaffen, die in Struktur, Tiefe und Anmutung dem klassischen Schaumwein in nichts nachstehen. Die Sparkling Teas markieren dabei den Beginn einer neuen Produktlinie, die weit über bloßen Verzicht hinausgeht.
Im Zentrum der Philosophie stehen zwei alkoholfreie Sparkling Teas – Weiß und Rosé – die ausschließlich aus regionalen Zutaten bestehen. Statt herkömmlicher Teesorten oder Zucker finden fermentierter Knollensellerie, Mosel-Streuobst sowie Kräuter wie Lavendel, Salbei und Brombeerblätter Verwendung. Die Herstellung erfolgt unter Leitung von Kellermeister Björn Maur mit höchster Präzision: fein abgestimmte Gärprozesse, ausgewogene Extrakte und eine dezente Kohlensäurestruktur (2,5 bar) sorgen für ein anspruchsvolles Mundgefühl.
Der Sparkling Tea Rosé gewinnt seine intensive Farbe durch Hibiskus und wird aromatisch von Birnensaft und Kräutern getragen. Die weiße Variante punktet mit herber Frische und eleganter Struktur. Beide Produkte sind Ausdruck einer klaren Haltung: keine Zusätze, keine Konservierungsstoffe, kein Kompromiss bei Qualität und sensorischem Anspruch – dafür ein ganz neuer Blick auf Genusskultur abseits des Alkohols.