2020 Picolit Colline Orientali del Friuli DOCG

Dieser Wein entstand aus dem Wunsch, dem berühmten Picolit eine modernere Interpretation zu geben, die gleichzeitig seinem wahren Charakter entspricht: keine schrille Note und nicht einmal eine Empfindung, die die anderen überwiegt. Der Begriff, der den Picolit am besten beschreibt, ist: eine Sinfonie. Dieser Picolit ist das Ergebnis einer doppelten Weinbereitung: einerseits vollreif geerntete Trauben, die klassisch vinifiziert werden, andererseits getrocknete Trauben, die eine kurze Mazeration der Schalen durchlaufen. Das Ergebnis ist ein süßer und nicht süßer Picolit, von edler Rasse, aristokratisch, sehr lang in seinen sich ständig verändernden Empfindungen. Dank seines besonderen Charakters ist er ein Begleiter für die gesamte Mahlzeit und eignet sich für verschiedene Kombinationen, von Käsevorspeisen über pikante oder würzige erste Gänge bis hin zur klassischen Kombination mit Gebäck.