2015 Brauneberger Klostergarten*** Pinot Noir

Duft nach Sauerkirschen, schwarzer Johannisbeere, Kakao, Wachholder, Feuerstein, Graphit und Süßholz. Enorm dicht, konzentriert, elegantes Tanningerüst. Komplex am Gaumen mit facettenreichem Abgang. Tiefgründiger Boden mit hohem Anteil von feinsplittrigem Schiefer und guter Feinerdeauflage. Dadurch erhält die Lage eine gute Wasserspeicherkapazität, die eine hohe Mineralextraktion zulässt und einen hohen zuckerfreien Extrakt zur Folge hat. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und sorgfältige Selektion während der Lese ergab ausgereiftes und vollreifes Traubenmaterial. Eine 3 wöchige Spontanhefegärung, gepaart mit einer langen Maischestandzeit und sorgfältigem 15monatigem Ausbau in französischen Barriques prägen diesen facettenreichen Pinot Noir.