2017 Kinheimer Hubertuslay Riesling Auslese*** weiße Kapsel

Mineralisch klare Aromen, feine gelbe Frucht. Am Gaumen dicht und pikant, nahezu zart floral anmutend. Voller Rasse und Stringenz, von großer Ausdruckskraft und mit viel Potential. Die Hubertuslay ist eine klassisch nach Süden ausgerichtete Schiefersteillage an der Mittelmosel. Ein tiefgründiger grauer Schieferverwitterungsboden (85% grauer Schiefer) bringt Weine mit ausdrucksstarker Mineralität im feinen Spiel mit ausgeprägter Frucht hervor. Die Trauben wurden Ende Oktober handverlesen. Das Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau sowie ein langes Lager auf der Hefe folgten der Vergärung, so dass ein perfekt ausbalancierter Wein entstand.