2020 Kinheimer Rosenberg Riesling Kabinett goldene Kapsel fruchtsüß

Der 2020er Kinheimer Rosenberg Riesling Kabinett (Goldkapsel) ist faszinierend, rein und rauchig in der klaren und aromatischen, aber dennoch schön reduktiven Nase. Am Gaumen ist er kräftig und raffiniert, ein wunderschöner, sehr ausgewogener und verführerischer Rosenberg mit einer herrlich feinen Salzigkeit im Abgang. Ein fantastischer Kabinett! Der Rosenberg ist eine klassisch nach Süden ausgerichtete Schiefer an der Mittelmosel, den Ort Kinheim umgebend. Ein tiefgründiger grauer Schieferverwitterungsboden bringt Weine mit ausdrucksstarker Mineralität im feinen Spiel mit ausgeprägter Frucht hervor. Die Trauben wurden im Oktober handverlesen. 100% sauberesTraubengut ohne Fäulnis wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass folgte der Vergärung, so dass dieser ausbalancierte, feine Kabinett entstand.