Weingut Michael Opitz

Gegründet gegen Ende der 2000er Jahre, versteht sich das Weingut Michael Opitz als Ausdruck moderner Weinbaukunst. Dabei sehen sie ihre junge Geschichte als Vorteil, der es ihnen erlaubt, frei von der Last einer langen Tradition zu arbeiten. So kann sich das Weingut auf eigenständige und authentische Weine konzentrieren, die durch biologische, nachhaltige und faire Bewirtschaftung entstehen. Die Geschichte des Weinguts ist geprägt von einem frischen Ansatz im Weinbau, der sich bewusst von Mainstream-Praktiken abwendet, um reinen und ehrlichen Wein zu kreieren.

Unter dem Motto "No tricks. Just wine" praktiziert das Weingut Michael Opitz im Burgenland eine Philosophie, die Natürlichkeit und Einfachheit in den Mittelpunkt stellt. Die Philosophie des Weinguts spiegelt sich in der sorgfältigen Arbeit im Weinberg und Keller wider, wobei biologischer Anbau und nachhaltige Methoden zum Einsatz kommen, um den Charakter der Rebsorten und die Einzigartigkeit des Terroirs zu betonen. Angebaut werden vor allem Muskat, die verschiedenen Burgundersorten, Zweigelt und Blaufränkisch. Auf den schottrigen Sedimentböden finden diese Rebsorten ideale Bedingungen. Besondere Lagen wie Salzgründe, Hedwighof und Vierteljoch tragen zu den unverwechselbaren Profilen der Weine bei.

Im Keller wird sich besonders auf eine minimalistische Philosophie berufen, die naturbelassene Weine kreiert, die ihre Herkunft perfekt widerspiegeln. So entstehen beispielsweise die "Buddytalk"-Cuvees, die sich besonders für gesellige Abende mit Freunden eignen. Aber auch der “Iris” zeigt sich als einzigartiger Tropfen, der sich als besonders hochwertiger Wein beweist. Diese Weine verkörpern die Leidenschaft und das Streben des Weinguts nach Authentizität und Qualität.