Edelsüsse Weine online kaufen – direkt vom Winzer
Süße Eleganz in Perfektion – edelsüsse weine jetzt entdecken
edelsüsse weine sind die edelste Form der Süßweinkunst: konzentriert, aromatisch und mit beeindruckender Lagerfähigkeit. Sie entstehen durch Edelfäule (Botrytis cinerea), Spätlese oder Eisweinverfahren – Techniken, die nur unter idealen klimatischen Bedingungen gelingen. Das Ergebnis sind goldglänzende Weine mit komplexem Bouquet und verführerischer Süße, getragen von lebendiger Säure.
Auf WirWinzer finden Genießer eine erlesene Auswahl an edelsüssen Spezialitäten direkt von den besten Winzern Österreichs – ergänzt um Highlights aus Frankreich und Italien. Von Trockenbeerenauslese aus dem Burgenland und rund um den Neusiedler See bis zu feinen Auslesen aus Deutschland oder Sauternes aus Bordeaux: Raritäten, die solo glänzen oder Desserts und Käse wunderbar begleiten – bequem online, direkt vom Winzer. Weiterlesen
Potzinger 
Artisan Wines 
Markus Molitor 
Fürst Hohenlohe-Oehringen 
Markus Molitor 
Markus Molitor 
Markus Molitor Geschichte und Herkunft der Edelsüßen Weine
Die Tradition reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. 1775 wurde in Deutschland die erste Spätlese dokumentiert – ein glücklicher Zufall, der den Trauben Zeit für Edelfäule ließ. In Österreich prägte besonders das Klima am Neusiedler See die Stilistik: morgendliche Nebel und warme Tage begünstigen Beerenauslese und Trockenbeerenauslese auf Top-Niveau.
International stehen Namen wie Sauternes (Frankreich) oder Vin Santo (Italien) – doch österreichische Varianten überzeugen durch Präzision, Balance und Eleganz.
Terroir und regionale Unterschiede
Klima, Boden und Lage formen den Charakter. Am Neusiedler See entstehen dichte, langlebige Süßwein-Ikonen mit klarer Frucht und feiner Säure. In Wachau und Kamptal gelingen elegante Spätlesen mit mineralischer Frische – oft aus Grüner Veltliner oder Riesling. Mosel und Rheingau liefern filigrane, säurebetonte Profile; Bordeaux bringt opulente Süße und Würze hervor.
Diese Vielfalt macht Österreich – ergänzt um Frankreich und Italien – zur Referenz für edelsüsse Spezialitäten.
Weinbeschreibung und Charakteristik
Im Glas schimmern sie von intensivem Gold bis Bernstein. Der Duft erinnert an reife Aprikosen, getrocknete Früchte, Honig, Blüten und zarte Karamell- oder Nussakzente.
Am Gaumen verbinden cremige Struktur und eine klar definierte Frische die Süße zu perfekter Balance. Je nach Rebsorte – etwa Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling oder Chardonnay – variieren Stilistik und Ausdruck. Große Dessertweine gewinnen mit der Reife an Komplexität und bleiben über Jahre faszinierend.
Speiseempfehlungen
Edelsüsse Spezialitäten sind vielseitiger, als man denkt – ideal für österreichische Klassiker und internationale Küche.
- Gänseleberterrine mit Trockenbeerenauslese
- Blauschimmelkäse (z. B. Roquefort, Stilton) mit Beerenauslese
- Apfelstrudel, Topfenstrudel oder Crème Brûlée
- Reifer Hartkäse wie Comté oder Parmesan
- Leicht scharfe asiatische Gerichte (z. B. Thai-Curry)
- Obsttartes und Desserts mit exotischen Früchten
Ob als Abschluss eines Menüs oder Solist im Glas – edelsüsse weine veredeln jeden Moment. Auf WirWinzer entdecken Sie authentische Spezialitäten aus Österreich – ergänzt um ausgewählte Highlights aus Frankreich und Italien – sorgfältig vinifiziert und direkt vom Winzer erhältlich.
Wussten Sie schon? … Das Botrytis-Fenster am Neusiedler See
An manchen Herbsttagen öffnen morgendliche Nebel und sonnige Nachmittage ein „Botrytis-Fenster“. In genau diesen Stunden reifen die Trauben optimal für edelsüsse weine – ein Naturereignis, das dem Burgenland Jahr für Jahr einige der charaktervollsten Süßweine Europas schenkt.
WirWinzer FAQ - Häufig gestellte Fragen
Was versteht man unter edelsüßen Weinen?
Edelsüße Weine sind besonders konzentrierte Süßweine mit hohem Restzuckergehalt. Sie entstehen meist aus überreifen oder edelfaulen Trauben und zeichnen sich durch ihre intensive Süße und feine Aromatik aus.
Wie entstehen edelsüße Weine?
Die Trauben werden oft spät gelesen, sodass sie stark konzentrieren oder von Edelfäule (Botrytis cinerea) befallen sind. Dadurch verdunstet Wasser, und Zucker sowie Aromen verdichten sich – das Ergebnis ist ein edelsüßer Wein mit komplexem Geschmack.
Wie schmecken edelsüße Weine?
Typisch ist ein harmonisches Zusammenspiel von intensiver Süße und erfrischender Säure. Aromen von Honig, Trockenfrüchten, Aprikose oder Karamell sind häufig zu finden.
Aus welchen Regionen stammen edelsüße Weine in Österreich?
Besonders bekannt sind edelsüße Weine aus dem Burgenland, vor allem vom Neusiedlersee. Aber auch in Niederösterreich entstehen hervorragende Auslesen und Beerenauslesen mit edler Süße.
Zu welchen Speisen passen edelsüße Weine besonders gut?
Sie harmonieren hervorragend mit Desserts, Obsttartes, Crème brûlée oder Blauschimmelkäse. Auch als Aperitif oder zum festlichen Abschluss eines Menüs sind sie ideal.
Welche Trinktemperatur ist für edelsüße Weine optimal?
Am besten entfalten sie ihr Aroma bei 10 – 14 °C. Zu kalt schmecken sie schnell flach, zu warm kann die Süße dominieren.
Wie lange sind edelsüße Weine haltbar?
Dank ihrer hohen Konzentration und Säure können viele edelsüße Weine über Jahre, teils Jahrzehnte, gelagert werden. Mit der Zeit entwickeln sie noch komplexere Honig- und Nussnoten.
Sind edelsüße Weine immer weiß?
Meist ja, doch es gibt auch edelsüße Varianten aus roten Rebsorten. Weißweine wie Riesling oder Welschriesling eignen sich besonders gut für diesen Weinstil.
Worin liegt der Unterschied zwischen süßen und edelsüßen Weinen?
Während süße Weine einfach einen höheren Restzuckergehalt besitzen, entstehen edelsüße Weine durch spezielle Bedingungen wie Edelfäule oder Frost, die für außergewöhnliche Konzentration sorgen.
Warum lohnt es sich, edelsüße Weine bei WirWinzer zu entdecken?
Bei WirWinzer finden Sie edelsüße Weine direkt von österreichischen Winzern – handverlesen, charakterstark und perfekt für Genießer, die das Besondere suchen. Probieren Sie jetzt edelsüße Weine und finden Sie Ihren neuen Favoriten!