Funnari wurde 1991 geboren, es war der erste Wein des Önologen Mimmo Paone. Auch das mit Bleistift geschriebene Etikett hat seinen Grund und hat im Laufe der Jahre immer seine Originalität bewahrt. Der Nero D'avola "Funnari" ist ein Rotwein, der auf reichhaltigen, gut durchlässigen Böden mit einer Mischung aus Ton, Schluff und Sand gedeiht. Die Weinberge blicken auf das Mittelmeer, so dass sich alle Meeres- und Sonnennuancen dieses Bodens konzentrieren. Die Trauben werden sorgfältig gepflegt und in den Weinkeller gebracht, wo sie zunächst gepresst und dann bei streng kontrollierter Temperatur eingemaischt und rot vinifiziert werden. Anschließend wird er 12 Monate lang in kleinen Eichenfässern gereift und ausgebaut, was ihm Persönlichkeit und Charakter, vor allem aber Langlebigkeit verleiht, so dass sein Leben lang und intensiv ist. Er hat eine sehr tiefe granatrote Farbe und zeigt die für den Nero D'Avola typische Eleganz, die an die intensive rote Frucht der Pflaume, die reifere Seite der Schokolade und des Tabaks erinnert. Der Schluck ist warm und einladend mit weichen und ausgewogenen Tanninen, kraftvoll aber sauber. Vor dem Servieren sollte man ihn lange atmen lassen und vorsichtig einschenken. Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen Nase: Intensiv, reichhaltig und mediterran, nach wilden Wurzeln, Lakritze, getrockneten roten Blumen, balsamischen Kräutern, Kirschen und süßen Gewürzen, mit rauchigen Untertönen. Geschmack: Weich, rund, seidig, frisch und schmackhaft, mit gutem Abgang. Perfekter Wein, um ihn sofort zu trinken, aber er kann sich gut entwickeln, wenn er mehr als 5 Jahre im Keller ruht PERFEKT ZU FOLGENDEN GERICHTEN: Geschmortes rotes Fleisch, Wild, Braten und gegrilltes Fleisch, gereifter Käse, Nudeln mit Fleischsauce.