In den letzten Jahrzehnten hat sich der Pinot Grigio im Trentino zur am weitesten verbreiteten Rebsorte entwickelt, auch wenn dabei nicht immer ausreichend auf die Qualität und die Eignung für das Gebiet geachtet wurde. Trotz dieser "industriellen" Tendenz ist der Pinot Grigio eine Sorte von großem Wert, die nicht zufällig als "edle Rebe" in der berühmten Region Elsass gilt. Aus seinen Trauben, die auf den geeignetsten Böden angebaut werden, erhält man Weißweine, die es verstehen, Rundheit und Frische, Körper und Eleganz in Einklang zu bringen. Auf den sandigen Böden der Sarca-Ebene hat sie ihre Heimat gefunden: geringe Erträge und eine sorgfältige Vinifizierung garantieren einen Wein von absoluter Qualität.