In Trentino-Südtirol hat die Herstellung von Roséwein, der hier "Kretzer" genannt wird, eine lange Tradition. Die Familie Pisoni stellt seit jeher einen Roséwein her, zunächst mit dem historischen und beliebten Schiava, heute ausschließlich mit Merlot-Trauben aus dem Weinberg Cesure. Nach einer 24-stündigen Maischestandzeit wird der Most abgetrennt und die Gärung eingeleitet: Das Ergebnis ist ein leuchtend rosafarbener Wein, frisch und leicht, aber nicht ohne Struktur. Der Petiz Rosato Vigneti delle Dolomiti ist süß und elegant und passt hervorragend zu Vorspeisen aller Art und zu delikaten Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch.