Der Malvasia puntinata del Lazio zeichnet sich durch seine dicke Schale aus, eine Eigenschaft, die ihn zum Trocknen geeignet macht. Wir ernten die Trauben spät und bringen sie dann sicher in den Keller, wo die Arbeit im Trockenraum abgeschlossen wird. Das Ergebnis ist ein Wein mit gutem Restzucker und genügend Säure, um ihn äußerst trinkbar und nicht süßlich zu machen. Passend zu Blauschimmelkäse